Satt Academy Logo
Sign in

মাছ-মাংস রংরক্ষণে ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভ কোনটি?

Updated: 3 months ago
  • ক
    সোডিয়াম নাইট্রাইট
  • খ
    সোডিয়াম বেনজয়েট
  • গ
    এসকরবিক এসিড
  • ঘ
    প্রোপানয়িক এসিড
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ ও বিষক্রিয়া (Food Preservation & Poisoning) BPSC GEH Dental Surgeon - 2026
85
ব্যাখ্যাঃ      🥩 সোডিয়াম নাইট্রাইট (NaNO₂)   মাছ-মাংসের তাজা লাল রং সংরক্ষণ ও বিষাক্ত বটুলিজম রোধ      🧃 সোডিয়াম বেনজয়েট   ফলের রস, সস, জ্যাম-জেলি      🍞 প্রোপানয়িক এসিড   পাউরুটি ও বেকারি খাদ্য

মাছ ও মাংসের স্বাভাবিক লাল বর্ণ অক্ষুণ্ণ রাখতে এবং Clostridium botulinum ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার প্রতিহত করতে প্রিজারভেটিভ হিসেবে সোডিয়াম নাইট্রাইট (NaNO2) ব্যবহৃত হয়; এটি মাংসের মায়োগ্লোবিনের (Myoglobin) সাথে বিক্রিয়া করে স্থায়ী নাইট্রোসোমায়োগ্লোবিন যৌগ গঠনপূর্বক তাজা লাল রং বজায় রাখে।

অন্যান্য অপশন: সোডিয়াম বেনজয়েট মূলত অম্লীয় খাদ্য যেমন ফলের রস ও জ্যাম-জেলিতে, প্রোপানয়িক এসিড পাউরুটি ও বেকারি সামগ্রীতে ছত্রাক দমনে এবং অ্যাসকরবিক এসিড (ভিটামিন C) অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত হয়।

Satt AI
Satt AI
2 days ago
MCQ: 12 CQ: 8
Practice Satt Academy Play Store

Related Question

View All
1.

খাদ্যের কোন উপাদানটি মূলত পচনের জন্য দায়ী?
3 Exams
Updated: 3 months ago
  • ক
    ভিটামিন
  • খ
    পানি
  • গ
    লিপিড
  • ঘ
    প্রোটিন
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ ও বিষক্রিয়া (Food Preservation & Poisoning) BPSC Junior Instructor BPSC Junior Instructor - 2023 DGDA Superintendent of Drugs - 2022 4th BJS Preli - 2009
2.1k
2.
কোন পদার্থটি খাদ্যের পচনের জন্য দায়ী?
3 Exams
Updated: 3 months ago
  • ক
    লবণ
  • খ
    ভিটামিন
  • গ
    লিপিড
  • ঘ
    পানি
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ ও বিষক্রিয়া (Food Preservation & Poisoning) DGDA Superintendent of Drugs BPSC Junior Instructor - 2023 DGDA Superintendent of Drugs - 2022 4th BJS Preli - 2009
3k
3.

খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
4 Exams
Updated: 2 months ago
  • ক

    খাবার সোডা

  • খ

    পরম এলকোহল

  • গ

    মিউরিয়াটিক এসিড

  • ঘ

    খাদ্যলবণ

সাধারণ বিজ্ঞান সাধারন বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ ও বিষক্রিয়া (Food Preservation & Poisoning) খাদ্য সংরক্ষণ (Food Preservation) DGDA Superintendent of Drugs DU Home Economics Unit - 2026 DU Home Economics Unit - 2024 DTE – Instructor - 2023 DGDA Superintendent of Drugs - 2022
2.9k
4.
দুধ পাস্তুবিকরণে কত ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করতে হয়?
Updated: 4 months ago
  • ক
    ১৪০
  • খ
    ১৫০
  • গ
    ১৪৫
  • ঘ
    ১৫৫
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ ও বিষক্রিয়া (Food Preservation & Poisoning) DAE – SAAO
2.9k
5.
The organisms causing food poisoning are all except _
Updated: 3 months ago
  • ক
    Staphylococcus aureus
  • খ
    Streptococcus pyogenes
  • গ
    Salmonella typhimurium
  • ঘ
    Clostridium botulinum
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ ও বিষক্রিয়া (Food Preservation & Poisoning) BR Assistant Surgeon
1k
6.
ঢাকায় কোন বাজারটি প্রথম ফরমালিনমুক্ত বাজার হিসেবে ঘোষিত হয়?
5 Exams
Updated: 2 months ago
  • ক
    নিউমার্কেট
  • খ
    কাওরান বাজার
  • গ
    মালিবাগ বাজার
  • ঘ
    শান্তিনগর বাজার
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ ও বিষক্রিয়া (Food Preservation & Poisoning) ভিটামিন ও অভাবজনিত রোগ (Vitamins & Deficiency Diseases) ATEO BIMSR – Senior Staff Nurse - 2025 DGNM Senior Staff Nurse - 2018 DGNM Midwife - 2017 ATEO - 1999
735
শিক্ষকদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি

১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন ও
অনলাইন পরীক্ষা তৈরির সফটওয়্যার!

শুধু প্রশ্ন সিলেক্ট করুন — প্রশ্নপত্র অটোমেটিক তৈরি!

প্রশ্ন এডিট করা যাবে
জলছাপ দেয়া যাবে
ঠিকানা যুক্ত করা যাবে
Logo, Motto যুক্ত হবে
অটো প্রতিষ্ঠানের নাম
অটো সময়, পূর্ণমান
প্রশ্ন এডিট করা যাবে
জলছাপ দেয়া যাবে
ঠিকানা যুক্ত করা যাবে
Logo, Motto যুক্ত হবে
অটো প্রতিষ্ঠানের নাম
অটো সময়, পূর্ণমান
অটো নির্দেশনা (এডিটযোগ্য)
অটো বিষয় ও অধ্যায়
OMR সংযুক্ত করা যাবে
ফন্ট, কলাম, ডিভাইডার
প্রশ্ন/অপশন স্টাইল পরিবর্তন
সেট কোড, বিষয় কোড
অটো নির্দেশনা (এডিটযোগ্য)
অটো বিষয় ও অধ্যায়
OMR সংযুক্ত করা যাবে
ফন্ট, কলাম, ডিভাইডার
প্রশ্ন/অপশন স্টাইল পরিবর্তন
সেট কোড, বিষয় কোড
এখনই শুরু করুন ডেমো দেখুন
৫০,০০০+
শিক্ষক
৩০ লক্ষ+
প্রশ্নপত্র

Related Question

খাদ্যের কোন উপাদানটি মূলত পচনের জন্য দায়ী?
কোন পদার্থটি খাদ্যের পচনের জন্য দায়ী?

খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
দুধ পাস্তুবিকরণে কত ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করতে হয়?
The organisms causing food poisoning are all except _
ঢাকায় কোন বাজারটি প্রথম ফরমালিনমুক্ত বাজার হিসেবে ঘোষিত হয়?
মাত্র ১৫ পয়সায় প্রশ্নপত্র
১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন তৈরি করুন আজই

Complete Exam
Preparation

Learn, practice, analyse and improve

1M+ downloads
4.6 · 8k+ Reviews

Question Analytics

মোট উত্তরদাতা

জন

সঠিক
ভুল
উত্তর নেই